EuropMED - Новости о красоте в Мире и Европе

Японские исследователи с помощью полученных от коров стволовых клеток напечатали на 3D-принтере мраморную говядину вагю.

Результаты работы опубликованы в
Nature Communications.

Говядина вагю считается самой дорогой в мире и содержит большое количество внутримышечного жира, который придает этому мясу характерный вкус и известный мраморный узор. Сотрудники Осакского университета попытались воссоздать его текстуру максимально точно.

Ученые при разработке использовали два типа мультипотентных стволовых клеток: клетки мышечной ткани, а также мезенхимальные стволовые клетки жировой ткани. Их технология позволит потребителям персонализировать заказываемое мясо под себя на основе вкусовых и диетических предпочтений в будущем, считают исследователи.

Читайте также:

Таиландская CP Foods приобретает производителя свинины «АПК Дон»




***

Самые интересные новости читайте в наших группах в Facebook и VKontakte, а также на канале Яндекс.Дзен.

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

Японские исследователи с помощью полученных от коров стволовых клеток напечатали на 3D-принтере мраморную говядину вагю.

Результаты работы опубликованы в
Nature Communications.

Говядина вагю считается самой дорогой в мире и содержит большое количество внутримышечного жира, который придает этому мясу характерный вкус и известный мраморный узор. Сотрудники Осакского университета попытались воссоздать его текстуру максимально точно.

Ученые при разработке использовали два типа мультипотентных стволовых клеток: клетки мышечной ткани, а также мезенхимальные стволовые клетки жировой ткани. Их технология позволит потребителям персонализировать заказываемое мясо под себя на основе вкусовых и диетических предпочтений в будущем, считают исследователи.

Читайте также:

Таиландская CP Foods приобретает производителя свинины «АПК Дон»




***

Самые интересные новости читайте в наших группах в Facebook и VKontakte, а также на канале Яндекс.Дзен.

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

Кишечник поддерживает энергетический баланс в
организме человека и быстро реагирует на любые изменения в питании за счет
клеток, которые всасывают компоненты пищи и выделяют гормоны. Эти клетки
обновляются у взрослого человека каждые пять-семь дней, данная способность клеток
к обновлению играет ключевую роль в процессе адаптивности пищеварительной
системы. Но долгая диета и употребление в пищу продуктов с высоким содержанием
сахара и жира нарушают нормальное функционирование кишечника и способствует
развитию не только ожирения, но и диабета второго типа и даже рака желудочно-кишечного
тракта.

Молекулярные механизмы в основе этого процесса стали
областью исследования ученых из Мюнхенского института имени Гельмгольца и
Мюнхенского технического университета. Исследователи предположили, что именно
стволовые клетки кишечника играют важную роль в процессе нарушения адаптивности
пищеварительной системы. Проведя ряд экспериментов на мышах, ученые изучили
влияние диеты с высоким содержанием жира и сахара. Группа ученых изучила 27 000 клеток кишечника мышей
из контрольной группы и мышей, питание которых было с высоким содержанием
сахара и жира, и обнаружила, что у мышей на такой нездоровой диете стволовые
клетки кишечника делятся значительно быстрее.